Romeritos con tortas de camarón

Ingredientes:
4 tazas de romeritos limpios
½ taza de haba en polvo
½ taza de camarón seco en polvo
½ taza de agua
2 huevos
1 taza de mole en pasta
3 tazas de caldo de verdura
½ taza de aceite de oliva
½ cebolla

Instrucciones:

Mezcla el haba en polvo con el camarón molido, agrega los huevos e integra hasta formar una pasta; incorpora un poco de agua si es necesario y forma tortitas redondas con la combinación.
Fríe las tortitas en una sartén con el aceite de oliva, mientras tanto licua el mole con el caldo de verdura y calienta.
Blanquea los romeritos en agua hirviendo con sal y cebolla. Sirve una cama de romeritos, agrega unas tortitas de camarón y baña con el mole.