Muffins de avena y plátano

Ingredientes:
¾ de taza de mantequilla
3 huevos
1 plátano maduro
1 cda. de esencia de almendra
½ taza de avena en polvo
¼ de taza de confeti comestible
½ taza de harina de arroz
½ cda. de polvo para hornear

Instrucciones:
En primer lugar, acrema la mantequilla y bate junto con el huevo; luego incorpora el plátano machacado y la vainilla.
Mezcla la avena, la harina de arroz y el polvo para hornear e integra con el confeti comestible.
Vacía en los moldes engrasados; en harina hasta ¾ partes de su capacidad.
Finalmente, hornea a 160° C de 15 a 20 minutos.