Palanquetas tradicionales de cacahuate.

No hay nada más fantástico que los dulces mexicanos. Especialmente porque existe mucha variedad: Están los picositos, pero también hay delicias que le hacen honor al nombre por lo dulce, valga la redundancia. Tal es el caso de la tradicional palanqueta, una golosina, que todos hemos probado o deseado alguna vez.

Por eso es que hoy queremos compartir contigo nada más y nada menos que una receta para hacer una palanqueta de cacahuate con miel, una golosina que hará sentir orgullosa a tu familia cuando la prueben con tu propio estilo, porque es un dulce que conquista paladares y corazones.

La palanqueta es un dulce tradicional que es conocido sobre todo por su textura crujiente y su sabor dulce y tostado. Suele elaborarse con ingredientes simples, pero deliciosos. Las recetas pueden variar ligeramente de región en región, pero hoy queremos darte la versión clásica, para que tú puedas darle tu toque personal.

¿Dónde encontrar las palanquetas?

Normalmente las palanquetas las podemos encontrar en ferias, mercados y celebraciones regionales, aunque de repente también hay quien las vende en las calles y si no las encuentras tal vez ése sea tu momento de emprender el negocio, después de que domines la técnica para hacer la receta a tu gusto.

¿Cómo se hacen las palanquetas?

Aunque parezca simple de hacer en realidad involucra un cuidadoso proceso de cocción, pues los cacahuates se mezclan con caramelo caliente para después extenderse en una superficie plana para enfriarse y solidificarse. Es un proceso que confiere a la palanqueta su textura característica y apariencia plana y delgada.