Papas rellenas de queso y tocino, prepara esta deliciosa y práctica receta para la hora de la comida.

Ingredientes

• 1 kg de papas amarillas
• 300 ml de agua
• Pizca de sal
• Para el relleno:
• 50 gr de queso mozzarella rallado
• 50 gr queso parmesano rallado
• 100 gr de tocino
• Sal con pimienta negra molida al gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °c
2. Lava las papas y retira su cáscara, cocina en una pequeña olla con suficiente agua para cubrirlas y una pizca de sal, deben tener una textura más suave.
3. Mientras se cocinan las papas puedes ir preparando el relleno de estas, comienza calentando una pequeña sartén y fríe el tocino previamente cortado en cubitos, no hay necesidad de agregar aceite, ya que este ingrediente por sí solo contiene grasa, cocina por unos 5 minutos hasta que tenga una apariencia ligeramente dorada y reserva.
4. En un bol mezcla el queso mozzarella rallado y el queso parmesano rallado, además agrega el tocino previamente frito y si es necesario una pizca de sal con pimienta negras molida, revuelve muy bien y reserva.
5. Una vez que las papas están listas, drena el agua y deja que se enfríen durante 10 minutos, corta por la mitad y retira el centro con una cuchara dejando una cavidad, no retires la pulpa que extrajiste.
6. Coloca la pulpa que extrajiste del tubérculo en la mezcla de quesos y revuelve perfectamente para integrar.
7. Coloca las piezas de papa en una charola previamente engrasada o si es necesario, forrada con papel encerado y rellena cada una con la mezcla anterior.
8. Puedes decorar con queso mozzarella y parmesano rallado al gusto.
9. Cocina a 180 °c durante 10 minutos o hasta que el queso de la superficie haya derretido por completo, deja enfriar un poco.
10. Sirve al gusto y disfruta de unas deliciosas papas rellenas de queso y tocino, ¡buen provecho!.