Cocina unas ricas flautas en salsa verde.

Ingredientes

• 2 tazas de carne de pollo deshebrada
• 500 gr de tortillas de maíz
• 300 gr de tomates verdes
• 4 chiles serranos
• 250 ml de caldo de pollo
• 1 diente de ajo
• ¼ de cebolla blanca
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal
• Crema ácida (para acompañar)
• Cilantro picado (para acompañar)
• Queso rallado (para acompañar)
• 1 pieza de aguacate
• Lechuga finamente picada

Preparación

1. Si ocuparás tortillas recién hechas aprovecha el máximo que podrás manipularlas mejor para que las flautas puedan enrollarse mejor. en una superficie coloca una o dos tortillas de maíz, rellena con carne de pollo desmenuzada (utiliza las piezas que tienes reservadas en el refrigerador, de lo contrario puedes usar pechuga de pollo cocida).
2. Enrolla las tortillas con mucho cuidado de que no se salga la carne. repite el proceso y reserva.
3. Mientras tanto, para preparar la salsa lava muy bien los tomates y las piezas de chile serrano. coloca en una cacerola suficiente agua y añade los serranos y el tomate y deja a fuego por aproximadamente 10 minutos hasta que suelte en hervor y estén suaves.
4. Una vez listos que hayan cambiado de color, llévalos a la licuadora junto con el diente de ajo, cebolla y cilantro previamente desinfectado. licúa con un poco de agua de la cocción, procesa hasta que obtengas una salsa.
5. Lleva a una cacerola a fuego alto y verter la salsa. salpimienta al gusto y añade cado de pollo, deja que se cocine hasta que entre en hervor y tome el espesor que deseas.
6. Mientras tanto, en un sartén añade suficiente aceite y cuando esté caliente coloca las flautas y fríe. asegúrate que estén fritos uniformemente. repite el proceso hasta terminar.
7. Una vez listas las flautas y la salsa verde, emplata, sirve y acompaña con lechuga, crema, queso y aguacate.