Flautas de pollo bañadas en salsa verde

Ingredientes

• 1/2 pechuga de pollo (cocida y deshebrada)
• 250g de tomates verdes
• 3 chiles serranos
• 1 tza de caldo de pollo
• 1/2 diente de ajo
• 1 trozo de cebolla
• 1 manojo de cilantro fresco (las puntas)
• 12 tortilla de maíz
• Aceite para freír
• Para acompañar
• 1/4 de crema de vaca
• 1/4 de taza de queso fresco o cobija
• 1 aguacate (en rodajas)

Preparación

1. Calentaremos las tortillas en comal hasta que estén suaves y se puedan doblar.
2. Colocaremos en una servilleta para retirar el exceso de aceite.
3. Formaremos los tacos rellenando con la pechuga de pollo. en caso de que no queden como tal, puedes ayudarte con unos palillos para cerrarlos.
4. Pondremos a freír nuestros tacos en un sartén con suficiente aceite. recuerda que se deben dorar por ambos lados para que queden perfectos.
5. Por su parte pondremos a coser los tomates y los chiles en agua hirviendo hasta que estén suaves. eso si, deberás cuidar de que nunca se revienten. llevaremos entonces a la licuadora con la cebolla, los dientes de ajo, cilantro y poco de agua de la cocción.
6. Dejaremos hasta tener una cocción adecuada y cuando esto suceda entonces llevaremos a un sartén y dejaremos cocinar a fuego medio-bajo. dejaremos freír por un par de minutos y agregaremos después caldo de pollo.
7. Dejamos hasta espesar.
8. Finalmente, para emplatar pondremos los tacos y bañaremos con la salsa. agregamos la crema, el queso y el aguacate.
9. Disfruta.