Chilate

Ingredientes:
500 g de arroz blanco
1 pieza de piloncillo molido
500 g de cacao entero o molido
3 rajitas de canela
Agua
Hielo para acompañar

Instrucciones:
Remoja el arroz junto con la canela por 30 minutos. Reserva.
En una sartén, tuesta los granos de cacao hasta que se le desprenda la cáscara y pélalos. Añádelos al agua con el arroz y la canela por 10 minutos.
Retira la mitad del agua del remojo y licua o procesa hasta que quede una especie de pasta.
Cuela la pasta en una jarra que contenga aproximadamente 2 litros de agua.
En la jarra, agrega el piloncillo y disuelve. Rectifica el dulzor (no debe ser muy dulce ni amargo) y agrega el hielo.