Taco árabe de pescado

Ingredientes:
500 g de robalo cortado en tiras
1 1/2 taza de espinaca baby troceada
1 taza de jitomates cherry
1/2 cebolla morada fileteada
4 cucharada de jocoque
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de hojas de menta fresca picadas
1 taza de harina
3 huevos batidos
1 taza de ajonjolí blanco
Aceite suficiente para freír
8 panes árabes chicos
1 cucharada de zatar

Instrucciones:
Salpimienta las tiras de pescado, pásalas por la harina, después por el huevo y termina con el ajonjolí.
Mezcla el jocoque con el jugo de limón, el aceite de oliva y la menta picada; salpimienta.
Fríe el pescado en aceite hasta que esté dorado.
Mezcla la espinaca, los jitomates y la cebolla. Agrega dos cucharadas del aderezo e incorpora.
Calienta el pan árabe, coloca al centro el pescado con una porción de la ensalada; termina con un poco más de aderezo y zatar.