‘Cuna del ostión’, en Tabasco esta en peligro
De la ‘cuna del ostión’ tan sólo quedan ruinas, y es que el complejo pesquero de la villa y puerto Andrés Sánchez Magallanes en Cárdenas Tabasco, está en total abandono, apenas subsisten mil 38 socios de los 3 mil activos que había anteriormente.
A pesar de los años, se resisten a la extinción; en la actualidad tan sólo producen una mínima parte, si se compara con la pesca de años atrás.
A 137 kilómetros de la capital tabasqueña, en la entrada de esta villa y puerto, existe un letrero que dice: “Bienvenidos a Sánchez Magallanes, Cuna del Ostión”, a la que sólo le queda el nombre, pues la debacle pesquera alcanzó esta actividad.
Oscar Torres Ventura, presidente de la cooperativa pesquera Las Islas del Paquillo, comentó a orillas de la laguna del Carmen: “El desastre para nosotros como productores comenzó desde hace 20 años, cuando las administraciones gubernamentales no siguieron apoyando al sector ostrícola, a esto se le suma que los anteriores presidentes de las cooperativas no le pusieron interés y los recursos que bajaban los desviaban para otras cosas y no para la infraestructura; todo se vino abajo”.
En la zona hay ostión de cultivo y bancos naturales, existen en las lagunas del Carmen, Pajonal y la Machona más de 400 bancos naturales y se cuentan en total 17 mil hectáreas de lagunas para la producción de este manjar.
En el complejo pesquero de Santana, como se le conoce, había desconchadoras, hornos ahumadores de ostión, fábrica de hielo, puertos para que desembarcaran el producto y grandes infraestructuras para la actividad.
El ostión tabasqueño es conocido como el mejor a nivel nacional, sus principales clientes son de Ciudad de México, Oaxaca, Chiapas, Veracruz, Campeche y Quintana Roo, pero a pesar de ser muy demandado, ya no hay suficiente producción en las costas de Tabasco.
