Pechugas rellenas de jamón y queso.

Ingredientes

• 6 milanesas de pechuga de pollo
• 6 rebanadas de queso manchego
• 6 rebanadas de jamón
• 2 huevos
• Pan molido
• Sal con pimienta negra molida
• Aceite de oliva c/s
• Para la salsa:
• 1 lata grande de chipotles en adobo
• 80 ml de crema agria
• 3 jitomates medianos
• ¼ pieza de cebolla
• 2 dientes de ajo

Preparación

1. Sazona las milanesas de pollo con sal y pimienta negra molida al gusto, después rellénalas con una rebanada de jamón y otra de queso, enróllalas como si fueran tacos, si se desenrollan ajusta con un palillo.
2. En dos recipientes diferentes, coloca el huevo (bate un poco con una pizca de sal) y el pan molido, pasa por cada uno las milanesas.
3. Calienta una sartén con aceite de oliva y fríe las pechugas hasta que estén ligeramente doradas, coloca en una servilleta de papel para retirar el exceso de grasa.
4. Licua todos los ingredientes de la salsa, cuela y sofríe en una cacerola con un poco de aceite, deja hervir durante dos minutos, comprueba que el punto de sal, es adecuado para tu gusto.
5. Sirve cada pechuga en un plato y baña con la salsa de chipotle, disfruta con tus complementos favoritos.