Pechugas rellenas de espinaca

Ingredientes:
2 pechugas de pollo medianas y partidas a la mitad
3 tazas de espinacas picadas
1 diente de ajo
1 1/2 cucharadas de harina
3/4 de taza de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal

Instrucciones:
En una sartén calienta aceite y cocina las espinacas junto con el ajo, sazona con sal y cuando las espinacas se reduzcan, retira del fuego.
Sazona las pechugas y córtalas a la mitad a lo largo, sin llegar al otro extremo.
Rellénalas con las espinacas, cierra la abertura con palillos de madera y enharínalas.
Calienta otro poco de aceite y fríe las pechugas hasta que estén doradas, báñalas con el vino, baja el fuego y cocina hasta que estén cocidas.