Crema de flor de calabaza con rajas y elote

Ingredientes

• 50 gramos de mantequilla
• 6 manojos de flor de calabaza, 3 picados
• 2 chiles poblanos, en rajas
• 2 elotes tiernos, desgranados
• 1 lata (378 gramos) de leche evaporada
• 2 cucharaditas de consomé de pollo granulado
• Sal y pimienta, al gusto
• Queso panela, cortado en cubitos

Modo de preparación

Preparación: 10min › Listo en:10min

1. En una olla derrite la mantequilla y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente, agrega 3 manojos de flor de calabaza picada, rajas de poblano y 1 elote desgranado. Cocina hasta que todo esté sofrito.
2. Licúa la leche evaporada, 3 manojos de flor de calabaza y 1 elote. Vierte dentro de la olla, sazona con consomé de pollo granulado, sal y pimienta al gusto. Cocina y deja que hierva a fuego lento durante varios minutos para que se integren los sabores.
3. Sirve la sopa bien caliente, con trocitos de queso panela.