Sope de tinga de pollo

Ingredientes:
1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
6 jitomates picados
1 cebolla fileteada
1 chile chipotle
1 aguacate en cubos
12 sopecitos
1 taza de frijoles refritos
1/2 taza de crema
1 taza de queso doble crema desmoronado
4 cucharadas de aceite

Instrucciones:
Sofríe la cebolla, el jitomate y el chipotle; cuando comiencen a hervir añade el pollo deshebrado y cuece a fuego bajo durante 20 minutos.

Dora los sopes en una plancha, unta un poco de frijoles y agrega la tinga de pollo. Termina decorando con el aguacate, crema y queso.