Calabacitas a la Mexicana
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite
- 1/4 cebolla, picada
- 2 chiles serranos, picados (opcional)
- 2 jitomates, picados
- 5 calabacitas, en cubos
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de caldo vegetal o de pollo en polvo
- 1/2 cuacharadita de sal
Modo de Preparación:
- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y el chile, y sofríe hasta que se vean transparentes. Incorpora el jitomate y fríe, moviendo de vez en cuando, hasta que haya cambiado de color.
- Incorpora las calabazas a la cacerola junto con el agua, caldo de pollo en polvo y sal. Tapa y cuece a fuego bajo hasta que las calabacitas se hayan suavizado.
- Consejo
Puedes servirlas con quedo y crema y acompañarlas con torillas.