Chicharrón en Salsa Roja
Ingredientes:
- 1 kilo de jitomates bien maduros
- 1 chile serrano
- 1/2 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 C de consomé en polvo
- 3 C de aceite
- 1/4 de kilo de chicharrón
- Agua
Modo de Preparación:
- En una olla extendida y profunda calienta el aceite y coloca ahí los jitomates cortados a la mitad con la pulpa hacia abajo.
- Cuando hayan cambiado de color, agrega los chiles, la cebolla en trozos grandes, el consomé y el ajo. Tapa hasta que estén suaves.
- Licua todo con agua y regresa al fuego.
- Agrega el chicharrón y hierve hasta que esté suave; agrega sal si es necesario.
- Acompaña con frijoles y tortillas