Salteado de Ejotes con Elote
Ingredientes:
- 1 libra de ejotes, limpios
- 2 tazas de granos de elote (pueden ser frescos o de lata)
- 1 cucharada de mantequilla (puedes usar aceite de olivo)
- Ralladura y jugo de 1 limón pequeño
- ¼ cucharadita de hojuelas de chile seco
- ¼ taza de perejil o cilantro finamente picado (yo use cilantro)
- Sal y Pimienta para sazonar
Preparación:
- En un sartén, pon a derretir la mantequilla a fuego medio. Agrega los ejotes y los granos de elote (solo si los granos de elote son frescos). Cocina por unos 5 minutos. Si usas granos de elote de lata, agrégalos ahora.
- Agrega la ralladura y jugo de limón, hojuelas de chile, perejil y sazona con sal y pimienta. Cocina por unos 2 minutos mas.
- Sirve de inmediato.