Pollo adobado con chile ancho

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite
• 1 pollo grande, cortado en piezas
• Sal al gusto
• 6 chiles anchos
• 1 trozo de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de tortilla frita
• 2 hojas de laurel
• 2 pimientas enteras
• 2 clavos de olor
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cebolla, cortada en rodajas delgadas

Modo de preparación

Preparación: 10min › Cocción: 30min › Listo en:40min

1. Calienta el aceite en una cazuela amplia a fuego medio. Sazona las piezas de pollo con sal y fríe hasta que se hayan dorado ligera y uniformemente, aproximadamente 5 minutos por lado.
2. Mientras, cuece los chiles en agua hirviendo durante 10 minutos. Licua los chiles con la cebolla, ajo, tortilla, laurel, pimientas, clavos de olor, vinagre y un poco del agua de cocción. Cuela y vierte sobre las piezas de pollo doradas. Cocina a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que el pollo se haya cocido completamente.
3. Sirve con rodajas de cebolla encima y acompaña con arroz rojo.