Sopa de Lentejas con Tocino

Ingredientes:

• 4 jitomates
• 1 ajo
• 1 cebolla
• 100 gramos de tocino
• 3 tazas de lenteja cocidas
• 4 tazas de caldo de pollo
• 2 manojos de espinaca
• Sal
• Pimientas

Preparación:

1. Licuar los jitomates, el ajo y la cebolla. Colar y reservar.
2. Freír el tocino en una cacerola, agregar las lentejas y el jitomate.
3. Integrar bien los ingredientes junto con las 4 tazas de caldo de pollo y dejar que suelte el hervor por 15 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
4. Hervir nuevamente hasta que las espinacas queden suavecitas.

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