Deliciosos Huevos Motuleños

Ingredientes:

• 6 huevos
• 12 tortillas
• 250 gramos de frijol machacados
• 200 gramos de jamón de tu preferencia
• 200 gramos de queso amarillo
• 2 plátanos machos
• c/s de chícharo
• 3 jitomates
• 1 cebollita mediana
• 1 ajo
• caldos de pollo sugerible
• panes de caja tostado
• mermeladas de fresa
• 3 chiles habaneros

Preparación:

1. Se fríen los frijoles y se reservan. Se blanquean las tortillas y se reserva quitando el exceso grasa, se cortan los plátanos en rodajas y se fríen, igual se reserva y se quita el exceso de grasa.
2. Se prepara la salsa, mezclando el jitomate, ajo, 1 Chile, media cebolla , y un poco de caldo de pollo, y se fríe la salsa, hasta que saque hervor, ahí se le agregan los otros chiles enteros.
3. Ahora si se fríen los huevos 2 por plato, y a la tortilla se le unta los frijoles y se le pone la otra encima, quedando un huevo sobre 2 tortillas rellenas de frijol, arriba de ellas se coloca el huevo, encima de ellas la salsa ya lista, el jamón el queso y los chícharos.
4. Se decora con los plátanos fritos y frijoles.