Deliciosos Romeritos para Navidad

Ingredientes:

• 1 kilo de romerito limpios y cocidos
• 500 gramos de papa peladas y hervidas
• 1 taza de camarón seco sin cáscara
• 500 mililitros de caldo de pollo
• 3 piezas de chile pasilla asado
• 3 piezas de chile ancho asado
• 1/4 de taza de cacahuate tostado
• 1/4 de taza de almendra tostada
• 1/4 de taza de pasa
• 1 rama de canela
• Sal gusto de pimienta
• Suficiente de aceite

Preparación:

1. Licúa el caldo de pollo con los chiles, las pasas, el cacahuate, las almendras, la rama de canela, sal y pimienta.
2. Cuela la salsa y reserva.
3. En una sartén grande a fuego medio cocina la salsa por 10 minutos.
4. Incorpora al mole los romeritos, las papas, loa camarones, salpimenta y cocina a fuego lento hasta que comienze a hervir.